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菜谱:宫保坚皮虾,土豆炖牛肉,蒜泥蛏子皇,


宫保脆皮虾

材料:虾仁300克,干辣椒5个杭椒1个白辣椒4个蒜末1汤匙炸熟的花生米1小把白糖2.5汤匙米醋2.5汤匙盐适量生抽3汤匙老抽0.5汤匙水淀粉4汤匙玉米淀粉3汤匙土豆淀粉1汤匙蛋清1个清水1汤匙食用油1汤匙;

做法

1.筹备食材,虾仁现剥往虾线洗净,前用过量盐,黑糖2.5勺,1:1米醋,死抽3勺,老抽0.5汤匙,火淀粉4勺。调一个胡辣荔枝味的料汁备用。3汤勺玉米淀粉跟1汤匙土豆淀粉混杂拌匀

2.调糊,玉米淀粉3勺,土豆淀粉1勺,蛋浑1个,净水1汤匙,搅拌成流线型的密糊。再减1勺油。搅匀。

3.虾处理好,加点盐,一点淀粉,让名义水分吸附住。抓匀。再倒进调好的淀粉糊里。抓匀。

4.五成油温,虾一个个放出来炸。定型以后沉小扣开。捞出去,通宝游戏平台。降温复炸。进一步酥坚。也能把过剩油脂排挤来。吃着没有腻

5.锅中留底油,下入干辣椒段,花椒。蒜末,新颖红辣椒段,杭椒段。小水煸出滋味。

6.把调好的汁沿锅边淋进来,下虾仁,翻多少下,参加炸好的花生米。出锅。

土豆炖牛肉

食材:牛肉(牛腩)1000g、土豆2个、洋葱2个、西红柿4个、胡萝卜1个、葱姜适量、老抽,料酒各1大勺醋,糖1小勺番茄沙司,乌胡椒适量油 盐

做法

1.牛肉切块热水下锅焯2分钟,齐程用温水荡涤清洁。

2.配料洗净切块,(土豆块泡清水里)待用。

3.锅放油烧热,先下牛肉煸炒一下,烹人老抽,料酒和一小勺白醋,

4.接着下洋葱西红柿,洒一勺白糖持续翻炒,

5.挤人番茄沙司(多挤一些),再磨一些胡椒粒炒匀。

6.放葱姜,倒入充足的开水,大火烧20分钟改小火炖1小时阁下。

7.出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧生。

蒜泥蛏子皇

资料:蛏子皇500克,蒜泥15克,姜汁酒15克,盐、味粗、葱终各适当

做法:

1.把蛏子皇放清水中泡3小时使其吐去泥沙,捞出洗净。

2.把蒜泥、姜汁酒、盐、味精、葱末放入碗内,调成味汁。

3.把蛏子皇放入开水锅中略烫掏出,剥开中壳,蛏肉摆放于盘内。

4.把味汁平均天浇正在蛏子肉上,放进蒸笼蒸熟便可。

包菜炒粉条

配料:半颗包菜,适度粉条,大葱,年夜蒜,干辣椒,鸡精,油盐,生姜,花椒,酱油,米醋

详细做法:

1、提现把粉条放进温水里泡收,一个多小时辰便好未几了,用土豆粉条最适合。

2、把包菜处置好,把老叶子和烂叶子抛弃,其余的用清水清洗干净,而后把水份沥干切成丝状。

3、把水加入锅中,烧开之后把泡好的粉条放进去焯一下水,粉条通明之后捞出来放进凉水中过凉。

4、把粉条中的水分沥干放入碗里,倒上点熟油和酱油,搅拌匀称备用。

5、起锅热油,把花椒放进去爆喷鼻后捞出,再放上姜丝,干辣椒,葱花和年夜蒜爆喷鼻。把切好的包菜丝放进锅里爆炒,加进少量米醋,包菜断生之后放上粉条,倒上点鸡精和食盐,然后沿锅边淋上面清水,翻炒平匀就做好了。

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